人気急上昇!塩豆腐!

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先日の朝の情報番組で
「塩豆腐」をやっていました
インターネットで最近話題となっている
面白いキーワード
それが「塩豆腐」
ヒット件数も250万件以上と、その人気も急上昇中
<「塩豆腐」のここがスゴイ
・崩れにくい
・調味料が少なくて済む
・だし要らず
・衣が薄くキレイにつく
・油ハネしにくい
・加熱でさらに食感が変わる
私も早速、作ってみました
とっても簡単
<材料> 【4人分】
絹ごし豆腐・・・1丁(300g)
塩・・・2g
≪作り方≫
  豆腐の片面に1gの塩をふり、やさしく全体に伸ばす

 お皿にクッキングペーパーをセットし、塩が付いていない面を上に向けてそっと置く

  .の要領で、もう片面にも塩をふる

 全体をクッキングペーパーでやさしく包み、ほどけないように裏返す
 乾燥しないようラップで密閉する
 冷蔵室に入れ、24時間置いたら出来上がり
<Point>
豆腐は絹ごし豆腐が濃厚さと滑らかさが出やすくオススメ
大きさは300gがベストです
水分が多く出るので、途中でクッキングペーパーを替えると

ワサビとエキストラバージンオリーブオイルをかけて
食べるととてもおいしいですよ
とてもフシギな食感です
モッツァレラチーズのよう
思わずビックリその食感が大人気の秘密なんだそうですよ
この塩豆腐がモッツァレラチーズのような触感になる理由は、
豆腐の大豆のたんぱく質は食塩水に溶けると
いう特徴があるのからなんだとか
そのためにモッツァレラチーズのようななめらかな食感になるんだとか
材料も、豆腐と塩のみ
作り方もとっても簡単でしょ
是非、皆さんも作ってみてくださいね

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